Cómo estructurar una licitación para concesión alimentaria sin perder control del servicio
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Uno de los momentos más críticos en la contratación de un concesionario de alimentos es el diseño de la licitación. Muchas organizaciones invierten tiempo en evaluar propuestas, pero no en estructurar correctamente el proceso desde el inicio. Como resultado, terminan comparando ofertas que no son equivalentes o seleccionando proveedores sin…
Alimentación corporativa vs. alimentación industrial: diferencias que impactan la operación
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En el mercado de concesión alimentaria es común que los servicios de alimentación para empresas se agrupen bajo una misma categoría. Sin embargo, en la práctica existen diferencias importantes entre la alimentación corporativa y la alimentación industrial. Aunque ambos servicios forman parte del mismo sector B2B de alimentación institucional, sus…
